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Schlemmen Sie doch mal! Restaurants und Geschäfte

Etwa 10 Gehminuten vom Nordausgang des Bahnhofs Hiroshima entfernt. In einer Ecke eines von Eigentumswohnungen gesäumten Areals befindet sich der „Okonomiyaki“-Pfannenkuchen mit Fleisch, Nudeln und Gemüse-Laden „Icchan Honten“. Das Restaurant ist voll mit Kunden aller Generationen, darunter Büroangestellte und Studenten, aber auch ältere Menschen aus der Gegend und Paare mit Kindern. Es wurde in einem Gourmet-Reiseführer-Magazin als „ein Gericht, das mehr Freude bereitet als es kostet“ beschrieben und wird daher oft von ausländischen Touristen gesehen. Eine englische Version des Menüs ist ebenfalls verfügbar.
Hinter der Theke ist der Besitzer, Kaoru Ichii, flink und geschickt. „Nach dem Abwurf der Atombombe in Hiroshima, als es nichts gab, machte ich „Okonomiyaki“ aus geschmolzenem Mehl und Gemüse. Ich arbeitete verzweifelt daran, die Stadt wieder aufzubauen“, sagt Ichii. Wir sind stolz darauf, dass „Okonomiyaki“ Pfannekuchen mit Fleisch, Nudeln und Gemüse ein Gericht ist, auf das die Welt stolz sein kann, da es sowohl in den Zutaten als auch in der Kochmethode vom Einfallsreichtum der Menschen aus Hiroshima geprägt ist.

„Okonomiyaki“ Pfannekuchen mit Fleisch, Nudeln und Gemüse bietet die Standardvarianten „Soba oder Udon“ (830 Yen), „Negi Kake Soba oder Udon (1030 Yen)“ und „Spezial Soba oder Udon mit Rohkost“. Tintenfisch und Garnelen (1300 Yen)“. Das Sortiment umfasst eine Vielzahl von Produkten wie „Yen)“. Das Akita Katayaki (1300 Yen), das eingelegten Ingwer, Mochi und Hühnchen enthält, wurde von der Stadt Akitakada zertifiziert.
Der Reiz von Ichchans „Okonomiyaki“ Pfannekuchen mit Fleisch, Nudeln und Gemüse liegt definitiv im süßen Geschmack des Kohls. Herr Ichii sagt: „Ich möchte, dass die Menschen die natürliche Süße genießen, die beim Dämpfen entsteht.“ Härte, Feuchtigkeit und Geschmack von Kohl variieren je nach Jahreszeit, Produktionsgebiet, Boden usw. Die Breite der Fetzen wird je nach Tagessituation verändert.