Schlemmen in HIROSHIMAInformationen zum Gastgewerbe

Ich besuchte Gruta, ein Restaurant in einem Wohngebiet im Bezirk Nishi in der Stadt Hiroshima, das italienische Küche mit saisonalen Zutaten, hauptsächlich aus der Präfektur Hiroshima, serviert.

Herr Tsuruta, der „Gruta“ leitet, wurde in der Vergangenheit beim von der Präfektur Hiroshima gesponserten „4. Kochwettbewerb“ zum Spitzenreiter in der Kategorie „Westliche Lebensmittel“ gewählt. Nachdem er die Grundlagen im italienischen Restaurant eines Hotels erlernt hatte, absolvierte er eine Ausbildung in Italien und eröffnete das Restaurant. „Gruta“ serviert Speisen zum Mittag- und Abendessen, für das Abendessen ist eine Reservierung erforderlich.

Als ich zum Training nach Italien ging, erfuhr ich, dass es in Italien auch Frühling, Sommer, Herbst und Winter gibt und Gerichte mit saisonalem Flair angeboten werden. Deshalb servierte ich weiterhin Gerichte mit saisonalen Zutaten, hauptsächlich Produkten aus der Präfektur Hiroshima. Herr Tsuruta ist hier. „Ich möchte, dass die Menschen ihre Mahlzeiten genießen können, ohne sich darüber Gedanken machen zu müssen, wie sie es bei einer normalen Mahlzeit tun würden“, sagte sie.