Informationen

Der FooDrinpic Runway zielt darauf ab, tiefer in das FooDrinpic-Eintragsthema einzutauchen und dessen Reiz zu vermitteln!
Dieses Mal senden wir Ihnen einen Bericht über die Verfeinerung des Eingangsthemas von Mihara City.

Die Hauptzutaten sind „Süßfisch“ und „Oktopusrogen“.
Die Fischgründe von Mihara sind mit einer Fülle an abwechslungsreicher Nahrung wie Krabben und Garnelen sowie gemäßigten Meeresströmungen gesegnet.
Dies ist das führende Produktionsgebiet für köstlichen, festen Oktopus in der Präfektur Hiroshima.
Darüber hinaus sind die klaren Gewässer des Numata-Flusses, eines Flusses zweiter Klasse, der aus den Chugoku-Bergen fließt, mit versteckten Stellen übersät, an denen Sie Ayu (Süßfisch) fangen können!

Um den Charme des Meeres und der Flüsse zu vermitteln, der für Mihara einzigartig ist, möchten wir das ultimative Gericht aus Süßfisch und Oktopusrogen kreieren.
Die Person, die es auf den Punkt brachte, war der amtierende Präsident der japanischen Vereinigung kulinarischer Techniker der Präfektur Hiroshima.
Das ist Toda-san, der Chefkoch im Oyster Boat Kanawa.

Zuerst nahm Toda einen Süßfisch und erklärte seine Eigenschaften und die wichtigsten Punkte bei der Zubereitung.
Frischer Flussfisch ist eine köstliche Zutat, die bis auf die Gräten gegessen werden kann und von der nichts weggeworfen werden darf.
Ayu, auch als Duftfisch bekannt, hat einen saisonalen Duft, der sicher gefällt.
Er zeigte uns einige Gerichte, bei denen die unterschiedliche Textur von Fleisch und Knochen zum Einsatz kam.

Natürlich ist der Süßfisch wunderschön zubereitet.

Knochen und Fleisch werden getrennt und sorgfältig zubereitet.

Das Gericht wird mit leicht frittiertem Süßfisch in einem weichen Reismehlteig garniert.

Das fertige Gericht war gebratener Süßfisch, serviert mit einer speziellen Remoulade.
Die Remoulade wird mit Gion-Petersilie verfeinert und mit gebratenen Knochen serviert.
Der frittierte Süßfisch ist dank des im Teig verwendeten Reismehls leicht und schmackhaft, ohne dass seine Textur darunter leidet.
Das Ergebnis ist ein fantastisches Gericht mit einer harmonischen Mischung aus Aromen und Gion-Petersilie!

Darüber hinaus ist „Nimiage“ ein köstliches Gericht, das zwei Arten frittierter Speisen, Pommes und Tempura, in einem Gericht vereint.

Genießen Sie die verschiedenen Texturen und Aromen des Süßfisches vom Kopf bis zum Schwanz.
Es war ein Essen, das durch und durch genossen wurde.

Der Oktopusrogen wurde als „Nuta“ (eine Suppe mit Frühlingszwiebeln aus Mihara) zubereitet.


Der sanfte, herzhafte Geschmack des Oktopusrogens wird durch die Knackigkeit der Frühlingszwiebeln und eine kräftige Säure ergänzt.
Eine exquisite Balance, die durch Essig und Miso noch verstärkt wird.
Seltsamerweise war es ein Gericht, das bei mir auch Lust auf Reis machte.

„Essen, das Lust auf Reis macht, passt auf jeden Fall gut zu Sake“, sagt Toda.
Da Sake aus Reis hergestellt wird, passt er natürlich gut zu Gerichten, die gut zu Reis passen.

Hier kommt Miharas lokaler Sake „Zuishin“ ins Spiel.
Dieser von Yokoyama Taikan geliebte Sake sollte unbedingt mit den stolzen Zutaten von Mihara genossen werden.
Er schlug drei wunderbare Artikel vor, die bei uns großen Anklang fanden.

Genießen Sie frischen, lokal gefangenen Setouchi-Fisch und Sake.
Allein die Vorstellung dieser Szene lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Wenn Sie Mihara in der kommenden Saison besuchen, hoffe ich, dass Sie Ayu, Oktopus und Trunkenheit zugleich genießen werden.
Vielen Dank an alle, die geholfen haben!

Es gibt noch andere köstliche Dinge in Hiroshima! Es gibt viele.
Besuchen Sie die spezielle Website von FooDrinpic, um sich die empfohlenen Lebensmittel aus dem ganzen Land anzusehen!
https://foodrinpic.com/
Außerdem werden Restaurants vorgestellt, in denen Sie essen können,
Kommen Sie doch einfach in den Laden und probieren Sie es selbst aus!