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Der FooDrinpic Runway zielt darauf ab, tiefer in das FooDrinpic-Eintragsthema einzutauchen und dessen Reiz zu vermitteln!
Die erste Gedenkveranstaltung fand in Otake City statt, daher möchten wir Ihnen einen Bericht senden!

Der Beitrag von Otake City ist „Hiroshima Lemon Salmon“.
Im Norden der Präfektur gezüchtete Regenbogenforellen werden auf einer Fischfarm auf Atadajima in der Stadt Otake mit Zitronen gefüttert und zu Hiroshima-Zitronenlachsen herangezogen.
Dieser in Hiroshima geborene und in Otake gezüchtete Lachs wird unmittelbar nach der Tötung bei lebendigem Leib verarbeitet, was ihm eine zähe, elastische Textur und einen erfrischenden Geschmack verleiht.

Kurz vor Beginn der ersten Ernte des Jahres kamen der Präsident des Produzenten Kitano, der Vorsitzende der Kuba Fisheries Association Kitabayashi, Ikeda, der Besitzer des japanischen Restaurants Uoike, der für die Erstellung des Menüs verantwortlich war, und Fujii-san zusammen und erklärten in einem Fernsehinterview die Eigenschaften des Hiroshima-Zitronenlachses und die Menüpunkte, für die er geeignet war.

Kitano und Kitabayashi sprachen über die Schwierigkeiten, die sie im Laufe von mehr als zehn Jahren bei der Entwicklung des Hiroshima-Zitronenlachses hatten, sowie über die Herausforderungen, denen sie beim Vertrieb gegenüberstanden.
Sein Vortrag veränderte meine Sicht auf den Hiroshima-Zitronenlachs vor mir.

Herr Ikeda erklärte die Eigenschaften dieses Hiroshima-Zitronenlachses, während er ihn zerlegte.
Sogar innerhalb eines einzigen Lachses weisen verschiedene Teile einen unterschiedlichen Fettgehalt und eine unterschiedliche Textur auf, und er erklärte uns diese Merkmale.
Und von Herrn Fujii, der dieses Eingangsmenü entworfen hat, übernahm er die Eigenschaften jedes Teils des Fisches und
Uns wurde ein Gericht präsentiert, bei dem verschiedene Kochtechniken zum Einsatz kamen, darunter Marinieren in Essig, Einlegen, Grillen, Braten und Anmachen.

Kitano und Kitabayashi, die das Gericht probierten, äußerten sich dankbar über das Gericht, bei dem alle Zutaten verwendet wurden, ohne auch nur die Knochen wegzuwerfen.
Sie waren vom Geschmack des Hiroshima-Zitronenlachses, der durch die Fähigkeiten des Küchenchefs besonders gut zur Geltung kam, begeistert.

Herr Ikeda von Uoike bemerkte außerdem, dass das Anbieten solcher lokalen Zutaten in seinem Restaurant zu einem positiven Kreislauf führt, der den Kunden, der lokalen Gemeinschaft, den Produzenten und dem Restaurant zugutekommt, und alle Anwesenden bestätigten, wie wichtig es sei, den Hiroshima-Zitronenlachs weiter zu fördern.

Wenn lokale Köche Zutaten zubereiten, die voller Gefühle der Produzenten sind,
Es war ein Moment, in dem mir wirklich klar wurde, dass dies ein wunderbares Gericht sein würde.
Vielen Dank an alle in Otake City!

Es gibt noch andere köstliche Dinge in Hiroshima! Es gibt viele.
Besuchen Sie die spezielle Website von FooDrinpic, um sich die empfohlenen Lebensmittel aus dem ganzen Land anzusehen!
https://foodrinpic.com/
Außerdem werden Restaurants vorgestellt, in denen Sie essen können,
Kommen Sie doch einfach in den Laden und probieren Sie es selbst aus!