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Der FooDrinpic Runway zielt darauf ab, tiefer in das FooDrinpic-Eintragsthema einzutauchen und dessen Reiz zu vermitteln!
Dieses Mal senden wir Ihnen einen Bericht über die Veranstaltung, mit einem Beitrag aus der Stadt Hiroshima.

Die heutigen Themenzutaten der beiden Gerichte aus Hiroshima sind „Kusazu-Austern“ und „Hiroshima-Wagyu-Rindfleisch“.
Die Kusatsu Oyster Association reichte ihren Beitrag mit einer unglaublich luxuriösen Kochmethode ein: dem Einwickeln von Austern in Wagyu-Rindfleisch.
Die Person, die diese Kochmethode mit seinen kulinarischen Fähigkeiten verfeinert hat, ist Toda-san, amtierender Präsident der japanischen Vereinigung kulinarischer Techniker der Präfektur Hiroshima und Chefkoch von Kakibune Kanawa.
Todas Fachwissen über Austern löste das Problem von Tonogame, dem Leiter einer Austernhütte der Kusatsu Oyster Association, schnell und entscheidend.

Bevor wir zum Hauptthema kamen, schlug Toda-san ein Menü mit Austern und Wagyu-Rindfleisch vor.
„Suki-Shabu mit Austern und Wagyu-Rind.“
Dieses Gericht wird zubereitet, indem Sukiyaki Warishita mit Dashi-Brühe verdünnt wird, um es klarer zu machen. Anschließend werden Austern, Rindfleisch, Chrysanthemenblätter und Frühlingszwiebeln in einer Brühe aus gekochten Zwiebeln und Shiitake-Pilzen kombiniert.
Dieses Gericht ist ein Meisterwerk, das die feste Textur der Kusatsu-Frühlingsaustern, die so groß sind, dass sogar Toda beeindruckt war, mit dem Geschmack von leicht gegartem Rindfleisch verbindet.
Die leichte Sauce verleiht ihm einen erfrischenden Geschmack, sodass Sie diese beiden Zutaten, auf die Hiroshima stolz ist, in Hülle und Fülle genießen können.

Und um zum Hauptthema zu kommen: Die von Toda vorgeschlagene Kochmethode zum „Einwickeln von Austern mit Wagyu-Rindfleisch“ war Kuwayaki.
Auch dieses Gericht wird in einer Brühensauce gegrillt, für ein sauberes Finish wird jedoch Weizenmehl verwendet.
Die um das Wagyu-Rindfleisch gewickelten Austern werden mit Mehl bestäubt, das Öl aus der Bisque abgegossen und die Sauce hinzugefügt und geköchelt, bis sie fertig ist.
Die Dicke des Rindfleischs ist perfekt abgestimmt und die Menge an Austern und Fleisch ist ausgewogen, um eine perfekte Harmonie zwischen den Aromen beider zu schaffen.
Darüber hinaus sind die Rindfleischscheiben dick und fest, sodass die Austern genau richtig gegart werden und das Rindfleisch perfekt gegart bleibt.

Herr Togame von der Austernhütte konnte seine Begeisterung über den Geschmack nicht verbergen und war von der professionellen Verarbeitung beeindruckt.
Auch Toda wird das Rezept weitergeben und der Austernverband wird dieses Menü voraussichtlich bei Veranstaltungen und anderen Anlässen anbieten.

Es war eine Gelegenheit, die Techniken zu erleben, mit denen das Beste aus zwei ansprechenden Zutaten herausgeholt wird, und sich an die Möglichkeiten zu erinnern, die Attraktivität der Küche Hiroshimas hervorzuheben.
Austern und Hiroshima-Wagyu-Rindfleisch ergeben zusammen ein köstliches Hiroshima-Gericht! Ich hoffe, diese Botschaft weiterhin verbreiten zu können.

Es gibt noch andere köstliche Dinge in Hiroshima! Es gibt viele.
Besuchen Sie die spezielle Website von FooDrinpic, um sich die empfohlenen Lebensmittel aus dem ganzen Land anzusehen!
https://foodrinpic.com/
Außerdem werden Restaurants vorgestellt, in denen Sie essen können,
Kommen Sie doch einfach in den Laden und probieren Sie es selbst aus!