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Die 11. Setouchi Fish Experience Session findet am Samstag, den 30. November, statt.
Es fand im japanischen Restaurant „Japanese Restaurant Takayama“ der Stadt Hiroshima statt! 🌟

 

 

Wir verfolgen Techniken, um die Attraktivität der Zutaten zu maximieren.
Basierend auf der Überzeugung von Chefkoch Takayama, dass „das Kochen von der Qualität der Zutaten abhängt“,
Herr Yamamoto von der Kagawa Fisheries Cooperative, ein engagierter Fischer,
Herr Ukon, ein Auktionator von Hiroshima Fish Market Co., Ltd., besuchte uns ebenfalls.

 

Chefkoch Takayama vom „Japanese Restaurant Takayama“

 

Während ich dem Engagement aus verschiedenen Positionen zuhörte,
Es war eine luxuriöse Zeit, sorgfältig gefangenen und zubereiteten Setouchi-Fisch zu genießen.

 

(Hinten links) Herr Yamamoto von der Kagawa Fisheries Association, (Hinten rechts) Herr Ukon, Auktionator von Hiroshima Fish Market Co., Ltd.

 

Außerdem wird er einer der besonderen Fischer an diesem Tag sein.
Wir genossen auch den von Herrn Okano von der Hiroshima City Fisheries Cooperative gefangenen Feilenfisch, gewürzt mit Leber.

Von Herrn Okano gefangene Feilenlebersoße

 

Darüber hinaus schlugen sie zu jedem Setouchi-Fischgericht Hiroshima-Sake vor.

Foto: Gedämpfte Seebrasse und der Mond nach dem Regen

 

Indem wir das Engagement von Fischern, Großhändlern und Köchen erleben,
Der Geschmack wird noch tiefer,
Ich konnte den neuen Charme des Setouchi-Fisches erleben.

Das Probetraining läuft wie folgt ab:
Es wird zu einem späteren Zeitpunkt auf Setouchi Sakanas offiziellem Instagram (@setouchi_sakana) veröffentlicht! 🐟
Bitte werfen Sie einen Blick darauf.