Großer Preis des Tabesai Store

1,000Innerhalb Yen

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  100 % Hamburgersteak vom Hiroshima-Rind (gefroren, ohne Zusatzstoffe)

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Hiroshima-Rindfleisch

  

  Rindfleisch blauer Bart Koji Yamashita Offizielle HP

  Von den Richtern

  Mir gefiel, dass es preiswert war und verschiedene Teile von Hiroshima-Rindfleisch verwendet wurden. Es war ein Gericht, das die Hingabe und Liebe zeigte, die in Fleisch steckt, wie zum Beispiel das Zerkleinern in größere Stücke, damit man die Textur genießen kann.

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  Der Duft der in Hamago getränkten Komatsuna-Miyajima-Austern der Lumbini Farm

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Komatsuna von der Lumbini FarmAustern aus MiyajimaHatsukaichi Sakurao Gin Hamagou

  

  Bar Kuravitto im Hotel Miyajima Villa Hiroyuki Kawato Offizielle HP

  Von den Richtern

  Das Aussehen der Gerichte war erfrischend und interessant, und ich fand die Kombination aus lokalen Zutaten und Zutaten, die „von Hiroshima sprechen“, wunderbar. Für den Preis fühlte es sich hochwertig an, der Geschmack des Komatsuna war süß und er konnte das Aroma des Sakurao Gin Hamago gut zur Geltung bringen.

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  Bauernbrot Landbrot

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Weizen mit reduziertem Pestizidgehalt aus Konu-cho, Stadt Miyoshi

  

  Beccarai Nagaya Stefan Mike Offizielle HP

  Von den Richtern

  Es hat einen einfachen Geschmack und Sie werden nicht müde, es zu essen, selbst wenn Sie es jeden Tag essen. Es war ein Gericht mit einer starken Philosophie, nicht nur, weil es in der Präfektur Hiroshima hergestellt wurde, sondern auch, weil es aus Weizen hergestellt wurde, der ohne Pestizide auf verlassenem Ackerland angebaut wurde.

1,001円~ 3,000円

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  Gekühlter Hiroshima-Lachs mit Gion-Petersiliencreme und Zitronensaft

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Hiroshima-LachsKakibishoEtajima-OlivenölAlgensalzGion-PetersilieSahneLotuswurzelChili-PfefferKräuterMikrogrün

  

  CHILAN Dogguyen Cilan Offizielle HP

  Von den Richtern

  Ich fand es wunderbar, dass sie nicht absichtlich Zutaten verwendet haben, die in Hiroshima berühmt sind, sondern verschiedene Zutaten verwendet haben, die vielen Menschen noch unbekannt sind, darunter Hiroshima-Lachs. Die Mandarinen und die Soße akzentuierten das Gericht und machten es sowohl köstlich als auch schön anzusehen.

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  Hiroshima Wagyu-Rindfleisch „Samurai BEEF Motonari“ Steakschale

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Hiroshima Wagyu „Samurai BEEF Motonari“Oasakoshihikari aus der Präfektur HiroshimaSaisonales Hiroshima-Gemüse

  

  Minoru Shokudo Ekie Hiroshima Kyohei Sawai Offizielle HP

  Von den Richtern

  Das Fett des Fleisches hat keinen starken Geschmack und ist mundgerecht, sodass es sowohl für Kinder als auch für Erwachsene köstlich und leicht zu essen ist. Ein sättigendes Gericht mit viel Fleisch und Gemüse.

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  Hiroshima-Zitronen-Käsekuchen

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Hiroshima-Zitrone

  

  Patisserie COGUMAYA Junichi Yokota Offizielle HP

  Von den Richtern

  Obwohl es ein Käsekuchen war, hatte er die Konsistenz und den Geschmack, als würde ich eine ganze Zitrone essen. Er hat eine dreischichtige Struktur und die Aromen verändern sich wunderbar, was ihn zu einem köstlichen Käsekuchen macht, den jeder genießen kann.

3,001円~ 5,000円

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  In Teig gewickelte Hiba-Rindfleisch-Austern-Torte, serviert mit Shobara-Gemüse

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Hiba-RindfleischAusterSeetang茸Shobara-Gemüse

  

  YPSILON Yuji Shiraki

  Von den Richtern

  Die Austern und das Rindfleisch, die beide die Hauptzutaten sein könnten, wurden erfolgreich harmoniert. Hiroshima war auf einem Teller verpackt und die Zutaten aus den Bergen und dem Meer passten gut zusammen, was es zu einem luxuriösen Gericht machte.

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  Meeraal Hitsumabushi Gozen „Onomichi Ohitsu“

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Conger AalMeterKrepp

  

  Onomichi Kokusai Hotel Japanisches Restaurant „Shiki-tei“ Koji Takehara Offizielle HP

  Von den Richtern

  Der Meeraal von Miyajima ist landesweit bekannt, sodass ich die Geschichte hinter Setouchis Meeraal und Chirimen nachvollziehen konnte. Das Aroma von Genmaicha und der süß-salzigen Soße passten gut zusammen und es war ein Geschmack, den man gleich zweimal auf einmal genießen konnte.

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  Austern- und Zitronen-Sushi-Tacos

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Auster鯛ZitroneHinohikari von OtakeRohes Shichimi (Spezialität aus Otake City)

  

  Japanische Küche Uoike Ayaka Yasuie Offizielle HP

  Von den Richtern

  Die Idee ist nicht nur lustig und interessant, sondern auch die Austern und der „Shari-Porridge“ sind eine gute Balance. Als ich es aß, hatte ich einen neuen Geschmack an japanischem Essen. Obwohl es unerwartete Zutaten vereint, vermittelt es ein Gefühl der Einheit und ich hatte das Gefühl, dass es ein Gericht ist, das meine Art, Austern zu essen, verändern würde.

5,001Yen oder mehr

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  4 Gerichte aus dem Omakase-Kurs (Tintenfischleber mit Pistou-Sauce, Oyster Royale, gegrilltes Hiba-Rinderfilet mit Hiroshima-Gemüse und ein fantastisches Apfeldessert)

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  FeilenfischAusterHiba-RindfleischHühnereier aus FreilandhaltungFreilandhuhnTakano-ApfelAlgensalzSakurao (Whisky)ZwiebelShisoRettichト マ トKräuterSpargelgrünShiitake-PilzKartoffelnRettich mit rotem KernGinsenggrünes PfefferShishito-Pfeffer

  

  Lunibel Ryo Imai Offizielle HP

  Von den Richtern

  Das Konzept einer „Reise durch Hiroshima“ ist wunderbar, da es so aussieht, als könne man die Landschaft sehen. Dies ist ein Produkt, das die große Sorgfalt vermittelt, die jedem einzelnen Material gewidmet wird und voller Können und Einfallsreichtum steckt.

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  Gebratene Dorade mit Zitrone

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  鯛Hiroshima-Zitrone

  

  Japanische Küche Uoike Masanori Ikeda Offizielle HP

  Von den Richtern

  Gute Balance zwischen Säure und Härte. Die Verwendung von Zitronenschale als Überzug war unerwartet und überraschend. Der Geschmack entspricht der Optik, die sich die Inhaltsstoffe zunutze machen. Das Aussehen nutzte auch die Eigenschaften von Zitrone und Seebrasse und es hat Spaß gemacht.

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  Austern und saisonaler Gemüsegarten

  Verwendete Zutaten aus der Präfektur

  Austersaisonales Gemüsesaisonale Kräuter

  

  Schmalz Fumio Fujii Offizielle HP

  Von den Richtern

  Die Fülle von mehr als 30 Gemüsesorten in einem Gericht verdeutlichte wirklich das Engagement für die Produzenten und die Zutaten aus der Präfektur Hiroshima. Mich faszinierte das Konzept, „den ganzen Ozean zu fressen“.