Das “Schlemmen in HIROSHIMA” Projekt
Das „Oishii! Hiroshima-Projekt“ wird die Gelegenheit des G7-Gipfels in Hiroshima nutzen, um die Attraktivität der vielfältigen Küche Hiroshimas im In- und Ausland bekannt zu machen.
Dies ist ein Projekt zur Belebung der Food-Szene in Hiroshima.
Die Präfektur Hiroshima ist gesegnet mit saisonalen Meeresfrüchten und Bergprodukten, Marken-Rindfleisch, Marken-Schweinefleisch aus dem ganzen Land, Fleisch wie Hühnchen und einer Vielzahl von Gemüse und Zitrusfrüchten.
Es gibt viele köstliche lokale Produkte.
Um jede Zutat mehr zum Strahlen zu bringen und als „Hiroshima-Nahrung“ weiter zu verbreiten,
Nicht nur Produzenten, sondern auch Köche und Gastgeber,
Ich denke, es ist wichtig, dass wir uns alle an den Händen halten und aufstehen.
Aus diesem Grund haben sich Organisationen und Hotels, die die Küche Hiroshimas repräsentieren, zusammengeschlossen, um das Konsortium „Oishii! Hiroshima“ zu gründen.
Basierend auf den Ideen, die aus dem Gespräch mit Weisheit und Erfahrung entstanden sind, Japanisch, Westlich, Chinesisch, Okonomiyaki, Süßigkeiten usw.
Wir werden das „neue Hiroshima-Essen“ verschiedener Genres weiter verfeinern.
Darüber hinaus bitten wir um Ideen von Bürgern, die Hiroshima besser kennen als alle anderen.
"HIROSHIMA FOOD HEROES CHALLENGE" wird abgehalten.
Fordern Sie Geschäftsleute (Helden) und Mentoren (Heldengehirne), die sie unterstützen, heraus, zusammenzuarbeiten, um ein „neues Hiroshima-Essen“ zu kreieren.
Darüber hinaus suchen wir nach Restaurants und Souvenirläden, die Kunden aus Japan und Übersee, auch in der Präfektur, unterhalten möchten.
Verbreitung der Botschaft „Hiroshima ist köstlich!“ an Menschen innerhalb und außerhalb der Präfektur und an die Welt.
Mehr als je zuvor werden wir „Hiroshima-Essen“ verbreiten, auf das die Bürger der Präfektur stolz sein können, und das „Hiroshima-Essen“ mit ganz Hiroshima beleben.
In Zusammenarbeit mit Organisationen und der öffentlichen Rekrutierung von Bürgern der Präfektur,
Unterstützung der Entwicklung eines neuen „Food of Hiroshima“
Durch Veranstaltungen und verschiedene Medien
Unterstützung bei der Sensibilisierung für entwickelte Produkte
Ein Geschäft, das in der Präfektur hergestellte Zutaten aktiv nutzt und fördert
Als "gegessener Laden" rekrutiert
Bemühungsthema jeder Organisation
Verwendung von saisonalem "Setouchi-Fisch" und Berggemüse aus der Präfektur,
Menüentwicklung, die die Berge und Meere von Setouchi und Hiroshima zum Ausdruck bringt
Rund um viele Inseln im Seto-Binnenmeer gibt es noch Wattflächen und Algenbetten, in denen viele Fischarten zum Laichen kommen.
Darüber hinaus ermöglichen die saisonalen Schwankungen der Wassertemperatur und die Strömungen zwischen den Inseln, das ganze Jahr über saisonale Setouchi-Fische zu fangen.
Darüber hinaus ist Hiroshima mit der reichen Natur der Chugoku-Berge gesegnet, und es gibt viele Köstlichkeiten aus den Bergen wie Gemüse.
Wir möchten Gerichte anbieten, die die Berge und Meere von Hiroshima mit japanischen Kochtechniken zum Ausdruck bringen, mit Fisch aus Setouchi und Gemüse aus der Präfektur.
Herr Kazuaki Shimohara, Vorsitzender der Japanischen Kochtechniker-Vereinigung der Präfektur Hiroshima
All Japan Chef Association
Chugoku Regional Headquarters Präfektur Hiroshima Headquarters
Menü-/Produktentwicklung, die sich die vielfältigen Eigenschaften von Hiroshima Wagyu-Rindfleisch zunutze macht
In Hiroshima gibt es Markenrindfleisch wie „Hiba Beef“, „Hiroshima Beef“, „Motonari“ und „Jinseki Beef“.
Sein Geschmack zeichnet sich durch sein zartes und reichhaltiges Aroma, sein sanftes Schmelzen im Mund, seine tiefe Fülle und sein süßes Umami aus.
Daher möchten wir uns diesmal die vielfältigen Eigenschaften des Hiroshima-Wagyu-Beefs zunutze machen und mit anderen Teilen als Lende und Filet die Möglichkeiten des neuen Hiroshima-Wagyu-Beefs verfeinern.
Neben der Menüentwicklung werden wir auch Produktentwicklungen wie Souvenirs in Betracht ziehen und Aktivitäten durchführen, um Hiroshima Wagyu bekannter zu machen.
Herr Shunzo Kuroki, Vorsitzender, Präfekturhauptquartier Hiroshima, All Japan Chef Association
Eine Auswahl an Menüs der chinesischen Küche mit Schweinefleisch und Gemüse aus der Präfektur Hiroshima
Schweinefleisch ist eine wichtige Zutat, die häufig in der chinesischen Küche verwendet wird, die eine große Vielfalt an Küchen wie der Sichuan-, Kantonesisch- und Shanghai-Küche hat.
Die Präfektur Hiroshima ist auch ein Produktionsgebiet für mehr als 10 verschiedene Schweinemarken, von denen einige mit den Resten von in der Präfektur produziertem Gemüse und Austernschalen aufgezogen werden.
In China gibt es ein Sprichwort, dass Medizin und Nahrung die gleiche Quelle sind, und in dieser Initiative möchte ich ein Gericht kreieren, das gut für den Körper ist, indem ich eine Kombination aus Markenschweinefleisch und in der Präfektur angebautem Gemüse koche, denke ich .
Herr Kazuya Nakamura, Leiter der Zweigstelle der Präfektur Hiroshima, Regionale Zentrale Chugoku, Verband der Japanischen Chinesischen Küche
Herausforderung für in der Präfektur hergestellte Zutaten
In der Präfektur gibt es mehr als 500 Arten köstlicher Zutaten, darunter japanischer Senfspinat, Mizuna, Hiroshimana-Gurken, kleine Sardinen und Gansu.
Unter ihnen sind kleine Sardinen als Spezialität von Hiroshima bekannt, aber es scheint, dass es bei der Herstellung von getrockneten Sardinen nicht standardmäßige Produkte gibt.
Der Fischmarkt von Hiroshima entwickelt eine Initiative zur Verarbeitung und effektiven Nutzung der nicht standardmäßigen kleinen Sardinen in Hiroshima.
Wie beim Tintenfisch-Tempura möchten wir uns der Herausforderung stellen, aus dem kleinen Sardinen-Tempura „Koi-Tempura“ eine neue Spezialität zu machen.
Außerdem sind die Grundzutaten von Okonomiyaki Kohl, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Schweinefleisch, Eier usw. Wir möchten uns der Herausforderung stellen, diese Zutaten so weit wie möglich aus der Präfektur Hiroshima zu liefern.
Herr Shigenori Matsumoto, Vorsitzender der Okonomiyaki-Akademie
Adzukibohnen und Zitrusfrüchte aus der Präfektur Hiroshima
Bis zur Edo-Zeit (XNUMX-XNUMX) war Hiroshima eine Region, die viele Azuki-Bohnen produzierte.
Daher fördert der Verband seit XNUMX die Produktion und Verwendung von in der Präfektur Hiroshima produzierten Adzukibohnen, um die „lokale Produktion von Hiroshima für Süßwaren für den lokalen Verbrauch“ zu entwickeln, aber die Situation ist immer noch so, dass Mitglieder des Verbandes aktiv produzierte Azukibohnen verwenden können in der Präfektur Hiroshima, noch nicht erreicht
Die Gelegenheit der Teilnahme an diesem Konsortium nutzend, möchten wir uns wieder auf die in der Präfektur Hiroshima produzierten Adzukibohnen konzentrieren, die immer noch verbessert werden, und neue Süßigkeiten entwickeln, die sie mit in der Präfektur Hiroshima produzierten Zitrusfrüchten kombinieren.
Herr Hirokuni Otani, Vorsitzender des Süßwarenindustrieverbandes der Präfektur Hiroshima
Hiroshima-Gipfel Verwandte Unterkünfte
Ich glaube, dass der G7-Gipfel eine große Chance für uns in der Hotellerie ist.
Hiroshima ist köstlich!Ich gehe nach Hause und denke darüber nach.Solche Lebensmittel würde ich gerne aufpolieren.
Isao Hayakawa, Hauptgeschäftsführer für Lebensmittel und Getränke im Grand Prince Hotel Hiroshima
Mit dem G7-Gipfel in Hiroshima hofft man, dass die Zahl der Besucher in Hiroshima steigen wird.
Ich möchte diese Gelegenheit nutzen und mein Bestes tun, um die Köstlichkeiten von Hiroshima vollständig zu vermitteln.
Mr. Tetsuya Maeoka, Executive Officer, Deputy General Manager, Food and Beverage Department, Hotel Granvia Hiroshima
Neben wichtigen Zutaten wie Austern und Zitronen möchte ich den Fokus nicht nur auf wichtige lokale Produkte legen, sondern auch auf köstliche Zutaten, die nicht so bekannt sind und das Essen verfeinern.
Rihga Royal Hotel Hiroshima Chefkoch Mitsuhiro Toyoda
Köstlich! „Tabensai“ von Hiroshima präsentiert eine vielfältige Auswahl von Gerichten und Produkten nach Hiroshima-Art. Köstliches Hiroshima! Genießen Sie es.
